Parkhotel: 450 Jahre gelebte Gastfreundschaft

Die Geschichte des Parkhotels Graz reicht bis ins Jahr 1574 zurück, als das Gebäude an der Ecke Maiffredygasse/Leonhardstraße erstmals als Gasthaus erwähnt wurde.

Beliebter Einkehrort

Unter dem Namen „Goldene Birn“ war es seit dem 17. Jahrhundert ein beliebter Einkehrort für Reisende und Fuhrleute, da es an der wichtigen Einzugsstraße aus dem Osten nach Graz lag. 1865 übernahm der bekannte Grazer Baumeis-ter Andreas Withalm das Anwesen und baute es zum ers-ten modernen Hotel der Stadt aus.

Der dreistöckige Gebäudekomplex, der bis heute weitgehend erhalten ist, bildet den Grundstock des heutigen Traditionshotels. Doch nach anfänglichen Erfolgen verlor das Hotel zunehmend an Bedeutung und wurde 1933 zwangsversteigert.

Eine neue Ära beginnt

Mit der Ersteigerung durch August und Maria Florian begann eine neue Ära. August Florian, ein erfolgreicher Bäckermeister mit eigener Bäckerei am Lendplatz, wollte ursprünglich ein Kaffeehaus eröffnen, entschied sich jedoch, das Hotelgebäude von Grund auf zu restaurieren. Dabei wurde unter anderem die erste Zentralheizung der Steiermark installiert. Die „Goldene Birn“ hatte keinen guten Ruf, weshalb die Familie Florian aufgrund der Nähe zum Stadt-, Meran- und Lessingpark das Hotel unter dem neuen Namen „Parkhotel“ eröffnete. Maria Florian übernahm die Leitung des Hotels, während ihr Mann weiterhin die Bäckerei führte. Unter ihrer Leitung entwickelte sich das Parkhotel zu einem stilvollen Stadthotel mit eigenem Res­taurant, das österreichische sowie internationale Gäste begeisterte.

Vom Stadthotel zum Haubenlokal

In den Jahren 1944/45 verur­sachten Bombentreffer schwere Schäden am Hotel, doch Herbert und Liesl Florian, die das Hotel nach dem Zweiten Weltkrieg übernahmen, führten es mit großem Engagement weiter. Sie modernisierten das Parkhotel und erweiterten es durch die Einbeziehung von Nachbargebäuden. Ende der 1970er-Jahre übernahm die dritte Generation, Peter und Sissy Florian, das Hotel. Sie setzten auf zeitgemäße Infrastruktur und eine neue Marketingstrategie, um neue Zielgruppen anzusprechen. Von 1989 bis 2015 war das Hotel Mitglied der „Romantik Hotels & Restaurants International“ und etablierte sich als Vorreiter in den Bereichen Nachhaltigkeit, Regionalität und gehobene Qualitätsstandards. Ein besonderer Fokus lag auf dem Ausbau des Hotelrestaurants „Restaurant Florian“, das sich zu einem Haubenlokal und kulinarischen Treffpunkt für Gourmets entwickelte.

Angebot ausgebaut

Mit der Eröffnung des Fine­Dining-Restaurants „Zur Goldenen Birn“ im Jahr 2023 wurde das gastronomische Angebot weiter ausgebaut. Seit 2013 führt die vierte Generation, Philipp und Liliya Florian, das Parkhotel. Unter ihrer Leitung wurde das Hotel durch den Ausbau des Spa- und Wellnessbereichs sowie eines Kosmetikstudios weiter modernisiert. Mit dem Fine-Dining-Restaurant „Zur Goldenen Birn“, das mittlerweile mit vier Gault&Millau-Hauben ausgezeichnet wurde, setzte Philipp Florian einen weiteren Meilenstein. Derzeit bietet das Restaurant an drei Abenden pro Woche eine kulinarische Reise durch die 450-jährige Geschichte des Hotels. Das Parkhotel Graz zählt heute zu den traditionsreichsten familiengeführten Hotels in Österreich.

Kulinarische Reise durch 450 Jahre Geschichte © Jürgen Schmücking